1.

Objectnummer: 0201   Kaasbak met zinken binnenbak,1860 Kaasmaken -- Hulpmiddel           (1860)    [Timmerman en smid] Kaasbak met geklonken zinken binnenbak, welke uitneembaar is. De houten buitenbak is blauw geverfd en staat op 4 poten. (Oorspronkelijk was de bak blauw en groen). Er is een loden inlaat- en aftapgat. De twee handvaten ontbreken. Aan weerzijden zijn twee steunbalken aangebracht. In 1 daarvan zit een metalen pen met ketting. De inhoud is 400 liter. Dit is om de kaasmelk gelijkmatig te verwarmen. De binnenbak is naadloos, dit om de hygiene te bevorderen. De zinken binnenbak heeft een rechthoekige vorm, past strak in de buitenbak en heeft afgeronde randen. De hoeken zijn verstevigd met ijzeren plaatjes. De kaasbak werd gebruikt bij de bereiding van kaas. In de bak werd de verwarmde melk gedaan en, zoals Wouter Sluis dit aangaf, op de juiste temperatuur en de juiste hoeveelheid, samen met de afgemeten hoeveelheid zuursel en stremsel. Met een daarbij behorende metalen roerzeef (werd dit mengsel geroerd totdat het mengsel verstevigde. Met een metalen raamwerk, met 2 wieltjes en scherpe metalen strips, werd dit mengsel gesneden tot wrongel (vaste bestanddelen) en wei (vloeibaar). De wrongel is de basis voor de kazen. De wei werd gebruikt als veevoer. Deze kaasbak is gebruikt door Wouter Sluis, een pionier op het gebied van kaasbereiding en vele andere agrarische innovaties. Wouter Sluis was een Beemsterling en leefde van 1827 t/m 1891. Hout; Zink;  L=120cm, B=70cm, H=50cm (Houten kaasbak);